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ROMAGNOLI Caravaggio Rosso Emilia IGT 75cl
ROMAGNOLI Caravaggio Rosso Emilia IGT 75cl

Vino Rosso dell'Emilia IGT "Caravaggio" - Cantine Romagnoli

Romagnoli
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Vino Rosso dell'Emilia IGT "Caravaggio" - Cantine Romagnoli 0,75 


 

Il Caravaggio è un vino emiliano che viene prodotto dalla raccolta manuale in cassette separate per le singole varietà. Una parte delle uve di Croatina, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato.

Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce di breve durata (5-6 giorni) a temperatura controllata (28-30°C) con tre rimontaggi al giorno, condotta con lo scopo di rispettare al massimo le caratteristiche del frutto di ogni varietà. I singoli vini emiliani vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese per 12 mesi, utilizzando legni nuovi per la porzione di vino rosso emiliano ottenuto da uve surmature.

Terminato l’affinamento, i vini vengono finalmente assemblati in vasca d’acciaio. Segue l’imbottigliamento condotto con lo scopo di preservare le caratteristiche di frutto fragrante del vino.

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