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Gutturnio Frizzante DOC "Spago" - Il Poggiarello
Gutturnio Frizzante DOC "Spago" - Il Poggiarello

Ortrugo Frizzante DOC "Spago" - Il Poggiarello

Il Poggiarello
Disponibile
9,00 € -20% 7,20 €
Tasse incluse

L'Ortrugo Frizzante DOC "Spago" del Poggiarello è una creazione unica che unisce tradizione e innovazione nel cuore della viticoltura emiliana. Il processo di produzione di questo vino è una danza di tecniche artigianali che culminano in un frizzante eccezionale, capace di raccontare la storia e il territorio da cui proviene.

Il percorso inizia con una crio-macerazione pellicolare che si protrae per 24 ore. Questa fase è cruciale per estrarre i componenti aromatici e strutturali dalle bucce dell'uva Ortrugo, conferendo al vino una complessità unica e distintiva.
La delicatezza di questa fase preparatoria è la chiave per catturare l'anima del vitigno.

Successivamente, la fermentazione prende il via con l'impiego di lieviti selezionati, mantenendo una temperatura controllata di 16°C. Questo processo, svolto con la massima cura, permette di preservare gli aromi primari dell'uva, garantendo al vino freschezza e vivacità. La scelta dei lieviti giusti è fondamentale per enfatizzare le caratteristiche uniche dell'Ortrugo.

La fase finale di questa avventura sensoriale avviene in autoclave, dove una lenta rifermentazione completa il percorso di elaborazione.
Questo tocco finale dona al vino il suo carattere frizzante, una firma leggera e delicata che si sposa armoniosamente con la struttura complessa derivante dalle fasi precedenti.
Il risultato è un "Spago" che si distingue per il suo petillant sottile, un effervescente che esprime la sua fragranza in modo raffinato e apprezzabile.

Il processo artigianale che sottende la creazione di questo Ortrugo Frizzante è una dichiarazione di impegno verso la qualità e la tradizione vitivinicola. Ogni fase contribuisce a plasmare un vino che non è solo una bevanda, ma un viaggio attraverso la cura artigianale e l'amore per il territorio emiliano.

 
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