Le Staffe Gutturnio Classico Superiore DOC - La Ferraia

“Le Staffe” è l’etichetta di punta della Gutturnio Classico Superiore DOC firmata La Ferraia (Roberto Manara), proveniente da vigneti situati nella suggestiva Val Tidone, Colli Piacentini.
Si tratta di un blend composto da 60 % Barbera e 40 % Bonarda (Croatina), coltivati su terreni di medio impasto, in dolci pendii esposti a sud-ovest a circa 200–300 m s.l.m.

Il Gutturnio "Le Staffe" è un vino eccellente che incarna la maestria artigianale dei vignaioli emiliani.
Questo vino rappresenta un'autentica dichiarazione d'amore per la tradizione vitivinicola della zona, unendo le caratteristiche distintive delle uve con un'attenta cura artigianale durante tutto il processo di produzione.

Il percorso di creazione di "Le Staffe" inizia con la selezione scrupolosa delle uve. Questa fase è essenziale per garantire che solo le uve migliori, quelle che riflettono appieno il terroir circostante, siano utilizzate per la produzione di questo Gutturnio Classico Superiore. La cura nell'identificare e raccogliere le uve giuste è un atto di rispetto per la ricchezza e la diversità del paesaggio vitivinicolo dell'Emilia-Romagna.

La vinificazione è un'arte che La Ferraia pratica con dedizione.
La fermentazione avviene a temperature controllate per preservare la freschezza e l'integrità delle uve. Questa fase è mirata a catturare ogni sfumatura aromatica, ogni nota fruttata e speziata che caratterizza il Gutturnio Classico Superiore "Le Staffe".

L'affinamento in legno è un momento chiave nell'elevare la complessità di questo vino. Le botti selezionate con cura conferiscono al vino una struttura elegante, arricchendolo con sentori di vaniglia e leggeri accenni di tostato. Questa fase di maturazione è un'arte che persegue l'obiettivo di creare un vino armonico e bilanciato.

Il Gutturnio Classico Superiore DOC "Le Staffe" è una sinfonia di sapori e aromi che danzano insieme in un equilibrio perfetto.
Il colore intenso e profondo prelude a un palato avvolgente, caratterizzato da note di frutta matura, spezie e leggeri accenni tostati.
Ogni sorso è un viaggio attraverso le colline emiliane, un'esperienza gustativa che racconta la storia e la passione che si celano dietro questo straordinario vino.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo con primi al ragù o sughi di carne, arrosti e brasati, selvaggina e carni rosse alla griglia.
Si abbina bene anche a salumi gustosi e formaggi a media stagionatura .