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Alta Langa DOCG Brut "Bianc d' Bianc" - Cocchi
Alta Langa DOCG Brut "Bianc d' Bianc" - Cocchi

Alta Langa DOCG Brut "Bianc d' Bianc" - Cocchi

Cocchi
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Alta Langa DOCG Brut "Bianc d' Bianc" - Cocchi 0,75 l

Il Bianc 'd Bianc di Cocchi è una bollicina composta unicamente da uve Chardonnay in grado di esaltare al meglio le caratteristiche proprie del territorio dell'Alta Langa. Si tratta dell'unico esemplare di Alta Langa ottenuto da sole uve a bacca bianca.

In seguito alla vendemmia, che si svolge manualmente in piccole cassette, la fermentazione si protrae per 3 settimane in tini di acciaio. La cuvée viene avviata alla presa di spuma che si completa con un affinamento di 5 anni sui propri lieviti.

Nel bicchiere appare di un colore giallo paglierino, con un perlage fine dall'effervescenza continua e avvolgente. Il profumo è complesso, con sentori di frutti bianchi e lievi ritocchi di albicocca. Corpos


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