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Rum El Dorado 12 anni
Rum El Dorado 12 anni

Rum El Dorado 12 anni 70cl

El Dorado
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Elegante e dolce. Bevuto liscio, con ghiaccio o in un classico Mai Tai. E' un blend di selezionati rum, invecchiati non meno di 12 anni, combinando rum di diversa distillazione: Enmore, Diamon coffey still, e Port Mourant pot still in legno. Il risultato è un blend perfetto che viene invecchiato in vecchi barili di bourbon.

 

La Guyana è uno degli ultimi paesi ancora incontaminati, ricoperto quasi integral- mente dalla foresta vergine amazzonica.
La Demerara Distillers nei pressi della capitale Georgetown e l’unica distilleria del paese e produce il marchio El Dorado ed è anche l’origine di moltissime selezioni eccellenti di rum. La storia della distilleria le radici nella storia stessa del paese: dopo la chiusura di otto delle ultime nove distillerie della Guyana dopo la seconda guerra mondiale, è l’unica rimasta operativa e oggi ospita gli alambicchi prove- niente dalle altre chiuse. La decisione di mantenere gli alambicchi è stata quanto mai lungimirante da parte del leggendario ‘Chairman’ Yesu Persaud, oggi 86enne, per poter continuare a produrre queste diverse tipicità della tradizione. El Dorado oggi è un blend dei diversi alambicchi e quindi è a miscela di queste tipicità.

Il paese è attraversato dal rio Demerara, sulle cui rive viene coltivata l’omoni- ma varietà di canna da zucchero, eccellente per la produzione dello zucchero Demerara e del rum. Le melasse sono chiaramente di proprietà e vengono anche vendute in gran parte dei caraibi. La Demerara Distillers produce lieviti propri per le fermentazioni. Oggi alla Diamond, questo il nome proprio della distilleria, sono presenti 13 alambicchi, tra cui 3 doppie colonne coffey still ‘Tricanada’, 2 moderna colonna multipla di tecnologia indiana, 2 savalle still, 1 wooden double pot still (il celebre Port Mourant), 1 wooden single pot (Versailles), 1 colonna coffey in legno (Enmore), 1 alambicco di rame Wedderbrun style, 1 alambicco di rame tradiziona- le, 1 small gin still batch). Con ognuno di questi alambicchi la Demerara Distillers produce uno o più rum, definiti ‘marks’. Lo stock di botti, il più importante al mondo con circa 100.000 unità, ospita numerosissimi rum differenti e alcuni molto vecchi, riconoscibili da tradizione dalle sigle, o ‘marks’ appunto, pennellati sul barile stesso. Le diverse etichette di El Dorado corrispondono a diversi blend di questi ‘marks’ rum. Questo significa che non sono tutti lo stesso rum di diverse età, ma anzi sono combinazioni diverse.

Demerara significa grande qualità e grande diversità. Non si tratta solo di uno stile a sé, ma di un’identità unica all’interno della quale convivono grandi diversità, che assemblate danno la poliedricità unica a El Dorado. 

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