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Masamune Daruma - Sake 1979
Masamune Daruma - Sake 1979

Masamune Daruma - Sake 1979

Masamune Daruma
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Masamune Daruma - Sake Masamune 1979 Sake

 

La brewery originale nasce nel lontano 1835, vicino al fiume Nagara-gawa, precisamente nella città di Gifu.
Ad inizio ‘900 un forte terremoto danneggia pesantemente l’azienda, che dopo essersi ripresa con difficoltà, decide di cambiare il nome in “Daruma Masamune”, “Anche se cade, si alzerà sempre!”

Intorno al 1970, Daruma Masamune decide di cambiare radicalmente il metodo produttivo dei suoi Sake. Si inizia a produrre Ko-Shu, il sakè invecchiato dell’era di Kamakura.
È stata una scommessa, non si poteva prevedere come sarebbe cambiato il prodotto negli anni e pochissimi erano al tempo prodotti similari presenti sul mercato. Il sakè invecchiato, di fatto, non esisteva. Il riso è raffinato al 70%, la maturazione avviene a una temperatura bassa, tra i 0°C e i 26°C, condizioni simili a quanto prodotto in passato.

Il 1979 è uno dei prodotti più strabilianti della gamma Velier. Una delle primissime annate della nuova produzione di Sake invecchiati. 

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