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Distillerie Guy-Pontarlier - La Pontissalienne
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Guy-Pontarlier
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Distillerie Guy-Pontarlier - La Pontissalienne

 

Il Pontarlier Anis è oggi prodotto con la stessa ricetta con cui nasceva all’epoca della proibizione di utilizzo dell’assenzio, a partire da semi di anice verde coltivati nella zona. Al contrario, l’assenzio tradizionale Francois Guy è prodotto dalla distillazione della pianta d’assenzio e ridotto a 45°. Una variante è rappresentata dalla versione La Pontassilienne a 56°, elaborato nel corso della 11° edizione dello storico concorso delle Absinthiades ed entrato in produzione permanente per via dei riconoscimenti ottenuti in questa occasione. Completano la gamma il Vert Sapin, distillato dalle gemme di pino raccolte nei boschi che circondano la distilleria, e il Ciane, liquore ricavato dalla radice di genziana. 

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